Как приготовить варенье из ежевики или крыжовника

В конце августа поспевает ежевика. Варенье из нее не только вкусное, но еще и дико полезное. Приготовить его очень просто.

Понадобится: ежевика и сахар в пропорции 1:1.

Ягоды аккуратно переберите, выбросьте порченные и мятые, промойте и откиньте на дуршлаг.

Переложите их в кастрюлю и засыпьте сахаром.

Ягодно-сахарная смесь должна постоять около получаса – это необходимо для того, чтобы ежевика пустила сок.

Кастрюлю ставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте это дело.

Через тридцать минут варенье готово. Энджой!

Если же вы не хотите косточек в своем варенье — ошпарьте ягоду и протрите через сито.


Сезон крыжовника тоже начинается в августе. По этому поводу решили рассказать вам, как не облажаться и сварить по-настоящему крутое варенье, а не размазню или компот.

Понадобится: 1,5 кг сахара, 1 кг крыжовника, 2 стакана воды.

Ягоды промыть, отрезать у каждой ягоды хвостик и плодоножку, а затем проколоть – так ягоды не растрескаются при варке.

Сбрызнуть крыжовник водкой, убрать на 20 минут в морозильник, затем переставить в холодильник и оставить там на ночь.Сварить сироп из сахара и воды, можно еще добавить вишневые листья, корицу или ваниль. В кипящий сироп положить крыжовник, довести до кипения (перемешивать нельзя, только встряхивать) и сразу же убрать с плиты.

Дать смеси остыть, слить сироп с ягод через дуршлаг. Затем еще раз довести до кипения, снова положить ягоды, довести до кипения, а затем снова остудить. Повторить эту процедуру надо 2-4 раза.

В последний раз варить варенье до получаса. Проверяйте готовность по капле, которая не должна растекаться после остывания.

Для ленивых есть рецепт с блендером:

 

Комментарии запрещены.

Блог на WordPress.com. Тема: Baskerville 2, автор: Anders Noren.

Вверх ↑

%d такие блоггеры, как: