Грецкий орех – настоящий помощник организму, поэтому чем чаще вы его кушаете, тем здоровее будете. А чтобы кушать его было интересно, мы предлагаем познакомиться с блюдами из грецкого ореха, предложенными в этой подборке.
ЛОБИО ИЗ СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛИ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Понадобится:
- 500 г стручковой фасоли,
- по 2-3 головки лука и зубчика чеснока,
- 4 веточки кинзы,
- 1/2 стакана грецких орехов очищенных,
- соль.
Как приготовить
Кусочками порезать стручки фасоли, отварить и обсушить, не выливать отвар. Растолочь орехи с чесноком и солью, отжать масло. Перемешать четверть стакана отвара фасоли с толченой смесью, добавить фасоль, рубленый лук, перемешать. Выложить лобио на блюдо, сделать в центре углубление и влить в него отжатое масло.
ПАШТЕТ ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ
Понадобится:
- 400 мл воды,
- 200 г грецких орехов,
- 5-6 зубчиков чеснока,
- 2 ст.л. растительного масла,
- уксус столовый по вкусу.
Как приготовить
Измельчить орехи, всыпать крошку в кастрюлю, при постоянном помешивании постепенно влить горячую воду. Чеснок растолочь, добавить к орехам вместе с маслом и уксусом, размешивая, готовить паштет до загустения и однородности на умеренном огне.
ЗАКУСКА ИЗ ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ И ТВОРОГА
Понадобится:
- 350 г жирного творога,
- 40 г грецких орехов,
- 2 ст.л. сливочного масла,
- чеснок,
- перец, соль.
Как приготовить
Орехи растолочь, с солью растереть чеснок. Поперчить творог, добавить растопленное масло, орехи, чеснок, все хорошо перемешать до однородности. Кушать такую закуску лучше, намазав на подсушенный белый хлеб.
САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Понадобится:
- 3 зубчика чеснока,
- 1 язык говяжий,
- 1/2 стакана орехов грецких очищенных,
- 4 ст.л. майонеза,
- 1-2 ст.л. белого винного уксуса,
- соль, перец.
Как приготовить
Отварить язык до готовности, очистить и нарезать соломкой (Как правильно варить говяжий язык?). Измельчить орехи и чеснок, соединить с языком, перемешать, влив ложку уксуса, добавить майонез, снова перемешать и подать к столу.
ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ГРЕЦКОГО ОРЕХА
Понадобится:
- 100 г грецких орехов,
- 1,5 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 1/2 стакана сахара,
- 60 г сливочного масла.
Как приготовить
На сухой прогретой сковороде подсушить половинки орехов до вкусного запаха, дать остыть, очистить от шкурок, потерев их пальцами, затем измельчить практически в пыль. Размягчить масло, растереть с сахаром, продолжая вымешивание, всыпать муку, вбить яйцо и всыпать орехи, замесить тесто и скатать его в шар. Обернуть тесто пленкой, на час убрать в холод. Раскатать тесто в пласт не более 0,5 см толщиной, вырезать печенья с помощи формочек. Выложить его на смазанный маслом противень, оставляя расстояние в 3 см с каждой стороны. Печенье готовить в разогретой до 180 градусов духовке 15 мин, остужать на противне – в горячем виде печенье очень хрупкое.
ФРАНЦУЗСКИЙ ОРЕХОВЫЙ ТОРТ
Понадобится:
- 200 г муки,
- 100 г сливочного масла,
- 40 мл воды,
- 30 г сахара,
- 1 желток,
- щепотка соли,
- начинка – 300 мл сливок 30%,
- 150 г сахара,
- 100 г грецких орехов очищенных,
- 2 яйца,
- ваниль по вкусу,
- глазировка – 150 г сахарной пудры,
- 3 ст.л. рома.
Как приготовить
Просеять муку, добавить сахар, соль, нарезанное кусочками подмороженное масло, в крошку все порубить, добавить желток, воду, замесить эластичное упругое тесто. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку, убрать в холод. Раскатать тесто по форме, сделав из него также бортики (толщина должна получиться не более 5 мм), форму смазать маслом и припудрить мукой. На тесто выложить пергамент, насыпать фасоль, запекать в разогретой до 200 градусов духовке 5 мин, затем убрать фасоль и бумагу. Орехи измельчить, перемешать с остальными продуктами для начинки – масса будет жидкой. Перелить массу в форму с основой, выпекать торт 30-40 мин при температуре 200 градусов, дать ему остыть полчаса. Для глазури смешать ром и сахарную пудру, обмазать торт, украсить половинками орешков, еще на полчаса оставить перед подачей.
Ваша Денвераша 